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泰山不僅以其雄偉壯麗、文化燦爛馳名中外，而且還有豐富的藥材寶藏。據近代泰山名醫高宗岳編纂的《泰山藥物志》記載，泰山有藥材近600種，稱得上“特產”藥物60余種，其中何首烏、泰山參、黃精和紫草被中醫藥界譽為“泰山四大名藥”。 其中最有開發前景的有4類，即降壓類：遠志、石竹、豬毛菜和玉竹等；抗腫瘤類：小檗、苦參和白檀等12種；治療冠心病類：花楸、小花糖芥、獨行菜和丹參等；治療神經系統疾病類：酸棗、桔梗、合歡和茜草等。
據調查還有眾多具有重要藥用價值的植物。如茵陳、白莖鴉蔥、山苦菜、抱莖苦賣菜、烏蘇里風毛菊、藿香、野薄荷、香薷、紫蘇、刺槐、紫藤、木槿、胡桃、虎刺牙、華北蹄蓋蕨、霞草、莧菜、反枝莧、綠穗莧、皺果莧、馬齒莧、藜、豬毛菜、竹芽菜、鴨跖草、水芹菜、黃花菜、薺菜等，F擇幾種說明其藥理作用。
部分野生蔬菜的藥理特性
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植物名稱
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主 要 藥 性
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茵陳
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清熱、利肝、發熱、利尿、抗癌、治療黃疸
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白莖鴉蔥
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健脾、補氣、生津、解毒
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藿香
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解熱、止嘔、止痛、治腹脹消化不良
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野薄荷
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散熱、清目、利喉嚨
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香薷
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發汗、清暑、利尿、消腫、止嘔、止瀉
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紫蘇
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理氣、安胎、鎮咳、健胃
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紫藤、木槿
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解毒、止瀉、驅蟲
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虎刺牙
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祛風、除濕、活血化淤、消腫止痛
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華北蹄蓋蕨
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清熱解毒、止血
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反枝莧
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清熱解毒
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藜
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清熱利濕、止癢、殺蟲
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豬毛菜
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降低血壓
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馬齒莧
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清熱解毒、消炎、利尿
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竹牙菜
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利尿痛淋、驅蟲
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山苦菜、抱莖苦賣菜
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清熱解毒、活血、排膿
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鴨跖草
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消腫利尿、治喉嚨腫痛、關節炎
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水芹菜
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清熱解毒、利尿、止血、降低血壓
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黃花菜
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清熱解毒、消腫、利尿、止血
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烏蘇里風毛菊
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散寒祛淤、鎮痛
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薺菜
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利尿止血、清熱名目、消積食、降血壓
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霞草
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活血散淤、消腫止痛、化腐生肌
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藥用真菌資源，主要有口蘑、美味牛肝、泰山靈芝等。
泰山靈芝